Biscotti al Cioccolato

Attenzione: biscotti ad alto contenuto di golosità e goduriosità, maneggiare con cura e tenere lontani da donne depresse e lunatiche, bambini e uomini amanti del cioccolato (insomma da tutti!). Possono sembrare dei semplici biscotti, ma causano una dipendenza cronica se assunti con tè, latte, marmellata, crema di nocciole o ricotta (ma anche da soli danno del loro meglio). L’esterno croccante è ingannevole e nasconde un cuore dolcemente morbido che si scioglie sulla lingua come un cremino.

Tirate fuori dal frigo il burro almeno mezz’ora prima della preparazione, in modo che sia a temperatura ambiente. Mischiatelo bene bene con un mixer insieme allo zucchero e aggiungete a poco a poco le uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Adesso fate sciogliere il cioccolato fondente e aggiungetelo al composto col burro, mischiando. Setacciate la farina e il cacao in polvere e, dopo aver aggiunto anche il resto degli ingredienti, mescolate bene per formare un impasto liscio e compatto.

Avvolgete il tutto dentro la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno un’ora.

Preriscaldate il forno a 180° e stendete la pasta dei biscotti di uno spessore uguale a mezzo centimetro. Coppate i biscotti con la forma che preferite e fateli cuocere per 6-8 minuti. Sembra poco il tempo di cottura, ma se aspettate che si raffreddino diventeranno croccanti fuori e pronti per essere gustati.

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