Linzer Tart

Sometimes I eat hard-boiled eggs fo breakfast, but only the egg whites, because the load of fat of the yolks it’s overkill, I think, but I find myself at the weekend with a lot of egg yolks firm, still good and I never know what to do.

Gemma, my little sister, really like them because they look like little suns: in fact for her is all a game and these little yellow balls are great fun.
Because I do not like to throw things away, especially the food, I have recovered from a book of Montersino (Golosi di salute) a delicious recipe for sablée pastry. D i v i n e.
Here’s the recipe 🙂

Ogni tanto, a colazione, mangio le uova sode, ma solo gli albumi perchè il carico di grassi ho paura che sia eccessivo, ma mi ritrovo a fine settimana con tanti tuorli sodi, ancora buoni e non so mai cosa farci. A Gemma, la mia sorellina, piacciono tantissimo perchè assomigliano a dei piccoli soli: in effetti per lei rappresenta tutto un gioco e queste piccole palline gialle sono molto divertenti.
Siccome non amo buttare via le cose, il cibo soprattutto, ho recuperato da un libro di Montersino (Golosi di salute) una deliziosa ricetta di una pasta frolla sablée. D i v i n a.
Ecco a voi la ricetta 🙂

Francesca

Ingredients:
For the pastry:
50 grams of powdered sugar
280 grams of butter
300 grams of flour 00
12 g rum (I put lemon juice)
125 g egg yolks firm (about 6)
cinnamon
lemon peel
For the filling:
400 g of raspberry jam

Whip butter “in the ointment” with powdered sugar, cinnamon powder, grated lemon peel and rum.  When the mixture will be foamy add the egg yolks firm and passed through a sieve, and complete the whole with flour, turning, however, as little as possible Then put the mixture into a pastry bag fitted with a nozzle rifled, and distribute it into the mold to form the bottom and an edge. Arrange the center of the raspberry jam then, always with the pastry bag, made out of line of pasta intertwined. Bake at 180 degrees for 15/20 minutes or, at least, until golden brown. Let cool completely before removing the tart from the mold.

Ingredienti
Per la frolla Linzer:
50 gr di zucchero a velo
280 gr di burro
300 gr di farina
12 gr rum
125 gr di tuorli sodi (sono circa 6)
cannella in polvere
buccia di limone q.b
Per il ripieno:
400 gr di confettura di lamponi

Montate il burro “in pomata” con lo zucchero a velo, la cannella in polvere, la buccia di limone grattugiata e il rum. Quando il composto risulterà spumoso unite i tuorli sodi e passati al setaccio e completate il tutto con la farina, girando, però il meno possibile A questo punto mettete l’impasto ottenuto in un sac à poche munito di bocchetta rigata, e dosatelo nello stampo formando il fondo e un bordo. Disponete al centro la confettura di lamponi quindi, sempre con il sac à poche, realizzate sopra delle righe di pasta intrecciata. Cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti o, comunque, finchè non risulterà dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di estrarre la crostata dallo stampo.

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Francesca Giagnorio

Francesca Giagnorio. May, 13, 1993. Fashion, beauty and life lover.

10 commenti

  1. Gabriela Le in 03/05/2013 il 08:12

    yummy! ♥
    http://pyshu.blogspot.com/

  2. Jessica Neumann in 03/05/2013 il 08:12

    Che meraviglia

    New post on the blog:

    http://couturetrend.blogspot.it/2013/05/overalls.html

  3. Rebecca Ragionieri in 03/05/2013 il 08:42

    buoniiiiii (: Reb, xoxo.

    * Sul mio blog c’è un post dedicato al
    brand SOL REPUBLIC, fammi sapere cosa ne pensi:
    http://www.toprebel.com/2013/05/michael-phelps-steve-aoki-toprebel-for.html

  4. Veronica Delarge in 03/05/2013 il 15:07

    Omg this looks yummy 😀 I love it, I should definately try it.
    I am your newest follower, hope you can follow me back.
    Have a nice day 🙂

    xoxo
    Veronica
    http://veronicadelarge.blogspot.sk/

  5. Marta Purriños Hernández in 03/05/2013 il 16:20

    Delicious!

    addictbeiconic.blogspot.com

  6. paula mcclelland in 03/05/2013 il 16:23

    These are so cute! And look super yummy! you shouldn’t be afraid of the yolk in an egg! All the eggs vitamins and nutrients are in the yolk and you need a bit of fat to keep your hair and nails nice and shiny 😀
    I’m off to do some baking.
    ♥ Paula Shoe Fiend.
    http://shoe-fiend.blogspot.co.uk/

    • Francesca Giagnorio in 03/05/2013 il 18:19

      You r right, Paula, however I’m afraid about fat in everything XD

  7. LoveT. in 03/05/2013 il 16:42

    nom nom ,looks delicious!
    Thank you for the nice Comment. Yes ,i want follow each other ,i follow now 🙂

    kisses

  8. GlamorousGirl in 03/05/2013 il 18:57

    looks delicious!

    http://glamourgirl-bg.blogspot.com/

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